


ローストビーフ定番のモモブロックです。
脂、すじは除去していますので下処理不要です。
赤身なのでもたれず、いくらでも食べれます。
・九州産和牛モモブロック 約1kg
【配送】
発送日目安:ご注文から翌3営業日までに発送(配送混雑、年末年始、GW、在庫がない場合はこの限りではありません。)
発送手段:クール便冷凍
賞味期限:冷凍保存~出荷日を含めて14日間
【おすすめの食べ方】
<材料>
●牛モモ肉・・・800g
●香味野菜・・・にんじん/玉ねぎ/セロリ各30g
●サラダ油・・・大さじ4~5杯
●塩・・・小さじ1杯
●こしょう・・・少量
●ソース・・・水1カップ/白ワイン1/2 カップ
●ホースラディッシュクリーム・・・ホースラディッシュ50g/塩・こしょう各少量/生クリーム大さじ3杯/レモン汁小さじ2杯
●クレソン・・・1束
一人前488kcal
<作り方>
(1)牛肉をたこ糸で縛り、塩小さじ1/2杯、こしょう少量をすり込みます。
(2)オーブンの天板に肉をのせ、厚さ1cmほどに切った香味野菜を周りに散らし、肉全体にサラダ油をかけます。
(3)200~220度で15~18分、次に180度に下げて18~20分、時々天板にたまった油を肉にかけ、この時残りの塩小さじ1/2杯をふりかけ奇麗な焼き色が付くまで焼きます。
(5)ソースは天板の焼き汁に水を加えて煮溶かし、なべに移して白を加え2~3分煮ます。これを移して塩・こしょうで味を調えます。脂が浮いてるようなら取り除きます。ホースラディッシュクリームはホースラディッッシュをすりおろし、ほかの材料と混ぜ合わせます。